Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Skutin zavitek

 

Jaz in skuta sva vedno bili veliki prijateljici. Ne glede na kje, kdaj in na kakšen način sva se srečali. Zame je povsod dobrodošla. 

Tudi skutin zavitek je vedno in povsod  dobrodošla sladica.

Za pripravo potrebujemo:Skutin zavitek

  • vlečeno testo – 1 zavitek (medaljo tistemu, ki si je izmislil že pripravljeno testo)

  • pusto skuto – cca 1 kg (kako „mastno“ boste vi uporabljali, se sami odločite, jaz dam tisto, ki jo imam pri roki)

  • kislo smetano – mali lonček (se vam zdi premalo, pa jo dodajte še kaj)

  • jajce – eno

  • oprane rozine – 2 – 3 pesti (če jih ne marate, niso obvezne)

  • sladkor – malo

  • vanilijev sladkor – 1 zavitek

Priprava je enostavna kot „pasulj“!

Vse sestavine (razen testa, seveda) dobro premešamo in vsak list testa posebej, namažemo z pripravljeno maso. Namazan list testa zvijemo in položimo eden do drugega, v namaščen pekač. Tako naredimo z vsemi plastmi testa. Na koncu jaz običajno po vrhu namažem še z ali stopljenim maslom ali z stepenim jajcem, kateremu sem dodala malo kisle smetane. Odločitev je vaša.

Pekač damo na cca 180 st.C segreto pečico in ga pečemo cca 30 do 40 min.

Zdaj še samo počakamo (to je najtežji del peke), da se zavitek speče in ko je pečen, pekač previdno vzamemo iz pečice. Če nočete, da bi skorjica „hrustala“ potem zadnjih pet minut izklopite pečico, jo na pol odprite in pustite, da se kožica malo omehča. Na poljubne kose narezan zavitek lahko za tiste, ki se ne bojijo „sladkorne“, po vrhu še malo potrosite sladkor v prahu. Pa DOBER TEK!

Prekmurski bograč

Če bi želeli skuhati „ta pravi“ prekmurski bograč, potem rabite vsaj tri vrste mesa – svinjskega, govejega in divjačino. Če pa pripravite bograč malo „po domače“, lahko vzamete za pripravo samo dve ali pa celo samo eno vrsto mesa. Jaz ponavadi vzamem malo svinjine in malo govedine, divjačino pa izpustim, pa je kljub temu bograč okusen.

Za pripravo takšnega bograča (4 osebe) rabimo:Prekmurski bograč

  • govedino – cca ½ kg (bočnik, če je mogoče)

  • svinino – cca ½ kg ( če boste uporabili samo eno vrsto mesa, potem vzamete tistega cca 1 kg)

  • krompir – cca ½ kg

  • česen – 4 stroki

  • čebulo – 4 srednje velike

  • svežo papriko – 2kom (lahko različne barve)

  • papriko v prahu – 1 žlica

  • suhe gobe – dobro pest

  • olje (ali mast) – cca 5dag (5 velikih žlic)

  • sol, poper

  • belo vino – cca 2 dl

  • lovorjev list – 1 – 2 lista

  • timijan – malo

  • feferon – malo (saj veste, tistega, ki malo peče)

Sestavin je kar nekaj, dela tudi. Za enega! To delo je lepše v dvoje. Pa veselo na delo!

Svetujem, da si naj prej vse sestavine narežete in potem pričnete z pravo kuho. Meso (vsako zase) narežite na ne prevelike koščke. Čebulo in česen – vsako zase – sesekljamo, papriko očistimo in jo narežemo na rezance. Krompir olupimo, podolgovato narežemo in še gobe poparimo ter dobro ožmemo.

Zdaj pa zares!

Na razgreti maščobi najprej malo popražimo sesekljano čebulo, dodamo govedino, dobro premešamo in na malem ognju, v pokriti posodi, oboje dušimo. Ko je govedina že na pol mehka, dodamo svinjino, malo popražimo, dodamo sesekljan česen, premešamo, posujemo z mleto papriko, dobro premešamo in dodamo še svežo narezano papriko, lovorjev list, timijan, poparjene in ožete suhe gobe, solimo in popopramo. Vse skupaj dobro premešamo. Na zadnje naložimo še narezan krompir in po želji še malo feferona. Vse skupaj še zalijemo z belim vinom. Dobro premešamo in pokrito (na malem ognju) dušimo do konca. Krompir naj ostane cel, jed ne mešamo in lonca ne odkrivamo.

Zdaj ste pa od vseh teh vonjav, najbrž že pošteno lačni. Kar hitro za mizo in samo še DOBER TEK.

Rižota s piščančjim mesom

Če želite pripraviti okusen in zdrav obrok, potem se lotite piščančje rižote. To je zelo stara in preizkušena jed, ki se pripravlja skoraj po vseh kuhinjah, verjetno pa jo vsak pripravi malo drugače. Tale način bo zelo preprost.

Za 4 osebe potrebujete približno:Rižota s piščančjim mesom

  • piščančje meso – cca ½ kg (najboljše je seveda belo meso, ampak dober bo tudi kateri drug del piščanca: recimo izkoščičeno bedro, nekateri pa uporabijo tudi druge kose mesa, z kostmi vred. Takrat je potrebno pri jedi seveda paziti na kosti)

  • riž – cca 35 – 40 dag (takega ki se ne razkuha preveč)

  • čebula – 1 malo večja

  • olje – 5 dag (cca 5 žlic)

  • juha za zalivanje (ali voda)

  • sol, poper

     malo peteršilja

Čebulo sesekljamo in jo malo popražimo na olju. Dodamo na poljubne kose razrezano piščančje meso, solimo, popramo, premešamo in pražimo toliko časa, da se meso malo zmehča. Dodamo riž,  sesekljani peteršilj, dobro premešamo in zalijemo še enkrat tolikšno količino vode kot riža. Dobro premešamo in dušimo do mehkega, na zelo malem ognju (bodite pozorni, rižota se rada prime na dno posode). Jaz imam rada, da je rižota bolj sočna, zato ne skoparim z zalivanjem. Rižota s piščančjim mesom  je pripravljena, ostane nam še samo postrežba. Pa na solato ne pozabite. Jaz bi paradižnikovo, zeleno …..

Pa DOBER TEK!

P.s.:

Imate radi grah? Potem toplo priporočam, da ga eno malo konzervo, tik predno je rižota kuhana, vsujete k rižoti. Samo toliko, da se dobro segreje.

Ocvrta salama

Če res nimate preveč časa za kuho, potem vas bo ocvrta salama rešila iz zagate. 

En, dva tri … in že za mizo diši!

Za ocvrto salamo potrebujemo:Ocvrta salama

  • salamo – katero in koliko se sami odločite (količina je odvisna od tega, koliko „prisklednikov“ boste imeli pri mizi, vrsto salame pa priporočam pariško, posebno, francosko…)

  • jajce – količina je vaša izbira

  • moko – tudi vaša izbira

  • olje – toliko olja, da bo salama „plavala“

Salamo narežemo na cca 5 mm debele rezine (če se le da, naj bodo enakomerno debele). V en krožnik nasujemo moko, v drugem krožniku stepemo jajce. Rezino salame najprej pomokamo, nato še povlečemo skozi stepena jajca in ocvremo v vročem olju, toliko, da jajce zakrni, na obeh straneh. Ko je salama zlato pečena, jo damo na papirnato brisačo, da se odvečna maščoba odteče. Še vroče postrežemo z poljubno solato. Vsaj zame najbolj ustreza paradižnikova solata, v kombinaciji z papriko in čebulo.

Vam povem, preden bo vaš mož naredil takšno solato, boste tudi vi ocvrli salamo. Potem pa skupaj za mizo in samo še DOBER TEK!

Makaranovo meso

Saj ste že slišali za „makaronflajž“ a, ne? Ne da ste slišali zanj, tudi naredili ste ga verjetno že velikokrat. Mogoče ga na tale način še niste. Bi poizkusili makaronovo meso?

Za 4 osebe potrebujemo:Makaronovo meso

  • svinjine – cca ½ kg (poljubni deli, lahko je vratovina) 

  • makaroni – cca ½ kg

  • čebula – 1 večja

  • česen – 2-3 stroke

  • olje – cca 5 dag (5 žlic)

  • paprika v prahu – ena žlička

  • paradižniki – 3 kom (lahko tudi tiste iz konzerve, če nimate časa lupiti svežih)

  • juho ali vodo za zalivanje

  • sol, poper

Najprej v slani vodi skuhamo makarone.

Medtem časom, ko se makaroni kuhajo, pripravimo še omako.

Čebulo sesekljamo in jo posteklenimo. Dodamo na koščke narezano meso in ga malo popražimo. Dodamo še sesekljan česen, premešamo in ko česen zadiši (to je zelo hitro) vse skupaj posujemo z papriko, premešamo, dodamo zrezane in olupljene paradižnike, solimo in popopramo. Ko se meso zmehča, lahko malo zalijemo z juho (ali vodo), da dobimo malo več omake. Če je omaka preredka, jo lahko malo zgostimo (žličko ali dve moke razžvrkljajte v malo vode – lahko tudi v kisli smetani in vlijemo k omaki).

Ko je omaka gotova, ji dodamo skuhane (pa ne preveč) in sprane makarone, dobro premešamo in postrežemo. Tudi zelena solata ne bo odveč.  Pa DOBER TEK!

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji