Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Jabolčna čežana

Jabolčna čezana je okusna jed iz jabolk.

Za pripravo rabimo:Jabolčna čežana

  • jabolka – 1 kg (najbolše so jonagold, zlati delišes, jonatan..)

  • sladkor – 3 žlice (lahko je tudi rjavi)

  • cimet – 2 palčke

  • lupina in sok ene limone

  • malo vode

Jabolka olupim, razpolovim, očistim peške in narežem na rezine.

Vse sestavine dam v lonec in na nizki temperaturi ob večkratnem mešanju kuham cca 15 minut.

Ko so jabolka kuhana, vzamem iz njih palčke cimeta in limonino lupino.

Jabolčna čežana je odlična sladica, ki  jo lahko pred serviranjem okrasimo z stepeno smetano.  Odlično se poda tudi k cesarskemu pražencu, krompirjevim palačinkam, ameriškim palačinkam…itd.

Nasvet: Če imate jabolka, ki se ne razkuhajo, jih lahko na koncu spasirate.

Svinjski zrezek v poprovi omaki

Svinjski zrezek v poprovi omaki je lahko tudi okusno nedeljsko kosilo.

Za 4 osebe potrebujem:Svinjski zrezek v poprovi omaki11

  • svinjske zrezke – 4  malo večje

  • zeleni poper – cca 50 g (iz slanice)

  • čebula – 1 manjša

  • smetana za kuhanje – 150 ml

  • juha za zalivanje (lahko iz kocke)

  • sol, poper

  • maščoba

Zrezke najprej lepo oblikujem, porežem žilice, malo potočkem, solim in popram.

Maščobo segrejem in na njej na obeh straneh opečem zrezke. Zrezke vzamem iz ponve in jih dam na toplo.

V ponev, kjer so se pekli zrezki, dam nasekljano čebulo. Malo jo popražim in zalijem z juho. Premešam in zrezke vrnem nazaj v ponev. Istočasno dodam še zeleni poper. Vse skupaj dušim, toliko časa, da so zrezki primerno mehki.

Občasno premešam, pazim, da se omaka ne zažge. Ko so zrezki dovolj mehki, omako zalijem še z smetano za kuhanje. Malo še pokuham in jed je gotova.

Svinjske zrezke v poprovi omaki lahko postrežem k marsikateri prilogi: pire krompir, pečen krompirček, testenine, dušeni riž...itd. Zraven pa seveda še kakšno solatico. Kosilo je popolno.

 Nasvet:

– če nimate smetane, lahko omako zgostite z malo moke. V tem primeru že prepraženo čebulo malo pomokate in jo potem zalijete z juho.

Palačinke polnjene z bučkami

Palačinke polnjene z bučkami so lahko odlična predjed, ali pa lahka večerja.

Za 4 osebe potrebujete:Palačinke z bučkami

  • Mleko – ½ l (mleko lahko delno zamenja voda)

  • Moka – cca 25 dag

  • Jajci – 2 kom

  • Sol – malo

  • pecilni prašek – malo

  • malo masla

    Nadev:

  • bučke – cca 1/2“ kg – mlade

  • česen – 2 stroka

  • sir – cca 15 dag gorgonzole (lahko tudi kateri drugi sir)

  • sveži peteršilj – šopek (nekaj vejic bomo rabili za vezanje palačink)

  • maščoba- malo

  • sol, poper

Najprej naredim testo za palačinke.

Jajca najprej razžvrkljam, prilijem mleko, malo solim in postopoma dodajam moko, zmešano z malo pecilnega praška. Vse skupaj zmešam (z mikserjem) v gladko testo, ki ga dam počivati v hladilnik za cca ½ ure.

Ponev namažem z malo masla in iz spočitega testa spečem tanke in malo večje palačinke.

Pripravim še nadev.

Bučke dobro operem in jih narežem na tanka kolesca. Maščobo segrejem in na njo dam narezane bučke. Malo jih popražim in ko pričnejo dobivati barvo, dodam še sesekljani peteršilj, sesekljani česen in sir. Solim in popram, premešam in dušim še tako dolgo, da se sir razpusti.

Tako pripravljene bučke porazdelim po palačinkah. Iz vsake palačinke naredim „mošnjiček“, ki ga zvežem z peteršiljevo vejico ali pa z drobnjakom.

Palačinke polnjene z bučkami ponudim z poljubno solato, ali pa kot prilogo k mesnim jedem. V vsakem primeru bodo odlične.

Dober tek želim

 Nasvet:

– namesto bučkinega nadeva lahko uporabite tudi nadev iz praženih gob – jurčki so še posebno dobri.

Hrenovke v krompirjevem testu

Okusno kosilo so lahko tudi hrenovke v krompirjevem testu.

Za pripravo potrebujem:Hrenovke v krompirjevem testu

  • hrenovke –

  • olje za cvrtje

Krompirjevo testo razvaljam na cca 1 cm debelo. Z pomokanim nožem ga narežem na pravokotnike. Pravokotnike narežem tako velike, da lahko v njih zavijem  hrenovko. Kadar imam velike hrenovke,  jih prerežem na pol.

Lepo zavite hrenovke cvrem v vročem olju tako dolgo, da so okrog in okrog lepo zlato rjave. Ocvrte položim na papirnat serviet, da se maščoba odteče. Še vroče postrežem z poljubno solato.

Dober tek želim!

Nasvet:

– olja naj bo toliko, da bodo zvitki plavali. Olje ne sme biti prevroče, da se vam testo ne bo zažgalo.

Njoki z zelenjavno omako

Njoki z zelenjavno omako so okusna brezmesna jed, ki je zelo dobrodošla na naših mizah.

Za 4 osebe potrebujem:Njoki z zelenjavno omako

  • krompirjeve njoke – cca 80 dag (kupljene ali doma narejene)

  • jajčevec – 1 kom

  • bučke – 2 srednje veliki

  • češnjev paradižnik – cca 30 – 40 dag

  • česen – 1 stroka

  • parmezan – malo (ali kateri drugi naribani sir)

  • olivno olje – malo

  • svež timijan

Njoke skuham v osoljeni vodi.

Jajčevec operem in narežem na kocke. Prav tako operem in na lističe (ali pa na kocke) narežem oprani bučki. Paradižnik operem in prerežem na pol. Česen olupim in sesekljam.

Olje segrejem in mu dodam narezan jajčevec. Malo popražim in mu dodam še narezani bučki in češnjev paradižnik.

Vse skupaj pražim še cca 2 minuti, dodam še česen, vejico timijana, popopram in solim. Dobro premešam in na malem ognju dušim še cca 10 minut, da se okusi dobro prepojijo.

Tako pripravljeni omaki dodam ocejene njoke, premešam, porazdelim na porcije in potrosim z naribanim sirom.

Dober tek želim!

Nasvet:

– Doma pripravljeni krompirjevi njoki so veliko boljšega okusa, kot pa kupljeni.  Zato se izplača malo potruditi in jih sam narediti.

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji