Ribezova marmelada

Ribezova marmelada ima izrazit, malo kiselkast okus.

Potrebujem:

• ribez – 1 kg
• sladkor – cca 70 dag

Ribez najprej dobro operem in pustim, da se odcedi. Ribezove jagode osmukam, preberem in odstranim vse ostalo. Nato jih dam v kozico in ko pričnejo jagode pokati, postopoma dodajam sladkor. Večkrat pomešam in kuham tako dolgo, da je marmelada ravnoprav gosta. To zame pomeni, da je še malo tekoča, kajti ribez ima veliko pektina, zaradi česar se hitro gosti. Vročo marmelado nadevam v prav tako vroče kozarce in dobro zaprem. Vse skupaj pokrijem z deko in pustim, da se kozarci počasi ohladijo. Shranim jih v hladno klet. Pa veliko užitka pri pripravi marmelade.