Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Kremna juha iz prekajene postrvi

Kremna juha iz prekajene postrvi se običajno pripravlja ob posebnih priložnostih, lahko pa si jo privoščite kadarkoli. Je okusna, enostavna za pripravo in hitro narejena.

Za 4 osebe potrebujete:Kremna juha iz dimljene postrvi

  • Prekajeno postrv – cca 60 dag

  • Rumenjak – 2 kom

  • Šalotko – 2 kom

  • Smetano – 2,5 dl

  • Mleti beli poper

  • Sol

  • Sok pol limone

Postrvi posnamemo kožo in izluščimo fileje (če je to za vas problem, potem prosite prodajalca rib, da to naredi namesto vas).

Šalotki olupimo in ju narežemo na četrtine in ju skupaj z ribjimi obrezki kuhamo v cca 60dl vode. Kuhamo v odkriti posodi, na mali temperaturi približno 40 minut.

To jušno osnovo precedimo. File postrvi narežemo (nekaj koščkov prihranimo za okrasitev) in skupaj z smetano zmeljemo v mešalniku v kašo.

Tako kašo zalijemo z prej kuhano in precejeno jušno osnovo in vse skupaj na rahli temperaturi kuhamo še od 10 do 15 minut.

Juho previdno začinimo s soljo, poprom in limonovim sokom. Rumenjaka razžvrkljamo.

Juho odstranimo z ognja in jo zgostimo z rumenjakom.

Juho nalijemo na krožnike in jo okrasimo z prihranjenimi koščki fileja postrvi. Pa naj vam tekne.

Njami, prava poslastica!

Zelenjavna kremna juha

Še ena poletna dobrota! Ko je na razpolago veliko sveže sezonske zelenjave, si lahko vsak trenutek skuhamo nekaj zdravega, dobrega in lahkega. To lahko seveda naredimo tudi v hladnejših dnevih, ampak z uvoženo, oziroma zmrznjeno zelenjavo. Takšna zelenjavna kremna juha vas bo zelo osvežila in za poleti je lahko to čisto samostojen obrok.

Za 4 osebe potrebujete:Zelenjavna kremna juha

  • Korenček – 2 kom

  • Bučka – 1 ne preveč velika

  • Krompir – 1 gomolj

  • Zelena – 0d 50 – 70 g

  • Juha (lahko iz goveje kocke) – 1l

  • Sladka smetana – cca 1 dl

  • Sesekljan peteršilj- malo

  • olje – cca od 3 do 4 žlice

  • mešanica začimb, poper

Korenček in zeleno očistite in na drobno naribajte, krompir in bučko prav tako očistite in narežite na kocke.

Na olju najprej popecite zeleno in korenček. Dodajte bučko in krompir. Dobro premešajte in počasi dušite, da zelenjava usahne. Če je potrebno, sproti dolivajte malo vode.

Ko je zelenjava že na pol podušena, jo zalijte z govejo juho, dobro premešajte in kuhajte na ne preveč močnem ognju. Večkrat preverite trdoto zelenjave in ko je le ta kuhana, jo vzamemo iz juhe, jo zmečkajte in takoj vrnete v juho. Postopoma dodajajte začimbe (da ne bo juha preslana), premešajte in malo še pokuhajte.

Tik pred koncem še prilijemo smetano in dodamo sesekljan svež peteršilj. Juho takoj postrežemo. Zraven se odlično podajo popečene kruhove kocke. Pa DOBER TEK!

Zelenjavna kremna juha vas bo dodobra okrepila, po njej se boste počutili super in prepričana sem, da jo boste še skuhali. Želodec vam bo hvaležen!

Kremna porova juha

Kremna porova juha bo odlično nadomestilo za navadno porovo juho.

Poizkusite!

Za 4 osebe potrebujemo:Kremna porova juha

  • Por – 3 kom (bele dele pora)

  • Olje – cca 5 dag (olivno, če ga imate)

  • Sladkor – ščepec

  • Moko – cca 1-2 žlice

  • Krompir – 2 gomolja

  • Jajce – 1 kom

  • Sol, poper

  • Kruh – 15- 20 dag (najboljši je 1 dan star)

  • Olje za cvrtje

  • Juho za zalivanje – cca 1,2 l (iz kocke, lahko zalijete tudi z vodo)

Najprej por očistite in ga narežete na kolobarje.

Na olju zarumenite sladkor (ne smete ga zažgati), dodajte narezan por. Najprej ga malo popražite, nato prilijte malo vode, premešajte in ga še malo podušite.

Ko tekočina izhlapi, vse skupaj potresite z moko, še malo popražite in zalijete z juho. Dobro premešajte.

Juhi dodajte na kocke narezan krompir. Dodajte sol in malo popra, dobro premešajte in kuhajte tako dolgo, da bo krompir kuhan.

Ko je juha kuhana, nekaj krompirja zmečkajte, da bo juha bolj gosta in kremasta.

Kruh narežemo na kocke, ga povaljamo v razžvrkljanem jajcu in ga ocvremo na vroči maščobi. Ponudite ga porovi juhi.

Juho lahko oplemenitite z različnimi dodatki, kot so: kisla smetana, žlica naribanega sira, naribani muškatni orešček, koščki prekajenega mesa ….

Imate dovolj predlogov?

Kremna krompirjeva juha

Še ena zelo preprosta, poceni, hitro narejena in enostavno odlična juha je krompirjeva kremna juha. Lahko jo postrežemo kot toplo predjed, če pa jo naredimo malo bolj gosto je pa lahko že kar odlična priloga k kakšnim hrenovkam ali pa h kuhani govedini. O tem kdaj drugič.

Za 4 osebe potrebujemo:Kremna krompirjeva juha

  • Krompir – cca 500g (vzemite kašaste vrste krompirja , takšnega, ki se rad razkuha)

  • Juho – slabe ½ l – (lahko je zelenjavna iz kocke)

  • Por – 1 steblo – (beli del pora)

  • Olje – malo

  • Kisla smetana – 1 lonček

  • Sveži sir z zelišči – ali pa kakšen drugi sir in ne pretiravajte z količino

  • Lovorjev list – 1list – (vam povem, bo hudo dišalo)

  • Curry – 1 žlička

  • Sol, poper

Krompir najprej olupimo, dobro operemo, ga narežemo in damo kuhati v toliko vrele vode, da ne bo kukal iz nje. Vodo rahlo osolimo in ji dodamo lovorjev list. Ko je krompir kuhan, ga cca polovico vzamemo iz vode in ga pretlačimo. Lovorjev list odstranimo iz krompirja.

Na olju (če je mogoče, vzamete olivnega) popecite na kolobarje narezan por. Potresite ga z curryem. Zalijte z juho, premešajte in kuhajte še cca 15 minut.

Takšni juhi potem dodamo še pretlačen krompir (po domače –zmečkan) in krompir v kosih. Dobro premešamo, dodamo še kislo smetano, sir, začinimo, popopramo in še zadnjič dobro premešamo. Medtem pa že kličemo jedce za mizo (no, to je pri nas »ta težji del« kuhe).

Če vam gostota juhe ne ustreza, še vedno lahko popravite. Če je pregosta, dodajte malo tiste vode, v katerem se je kuhal krompir, če pa je juha preredka, pa lahko pretlačite še malo več krompirja. Bodite sam svoj mojster.

Ste toliko drzni, da na koncu, vsakemu jedcu, (otroke izpustite) na krožnik položite še 1 – 2 popraženi slanini (ali pa vratovini)? Če niste, pa jim privoščite vsak nekaj končkov prepraženih kruhovih kockic (to pa je tudi za otroke). Njami, mami…

Da ne pozabim, samo še  DOBER TEK  vam želim!

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji