Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Hladna paradižnikova juha

Je danes zelo vroče, pa se vam ravno ne da kuhati? A jesti vseeno morate. Razmišljate, da bi jedli nekaj zelo osvežilnega, lahkega in dobrega? Potem je odlična izbira hladna paradižnikova juha. Prijala bo vam in če imate napovedane še goste je ta izbira več kot bi si želeli. Juho lahko pripravite tudi vnaprej, ni je potrebno takoj servirati.

Za 4 osebe približno potrebujete:Paradižnikova juha sestavine

  • Pretlačen paradižnik – cca 600 – 700 ml

  • Kumare – cca 250-300g

  • Rdečo (ali rumeno) in zeleno papriko – vsako po eno

  • Česen – 2 stroka

  • Olje -2 žlici – naj bo olivno po možnosti

  • Rdeči vinski kis – cca 1 žlico

  • Limonin sok – 2 žlici

  • Zelenjavna juha – 300 ml (lahko iz kocke)

  • Jogurt – cca 100 g – navaden

  • Nekaj lističev bazilike

Vso zelenjavo dobro operite. Kumaro olupite, papriki razpolovite in odstranite seme. Košček od obeh paprik prihranite, ostalo narežite na drobne kocke. Česen olupite in ga dobro sesekljajte.

Zrezano kumaro, papriki, česen, paradižnik, olje, kis in limonin sok dajte skupaj v posodo in vse skupaj zmeljite z paličnim mešalnikom.

Prilijte juho, dobro premešajte, po potrebi dosolite in popoprajte in še enkrat dobro premešajte. Tako pripravljeno juho postavite v hladilnik za cca 1 uro, da se okusi prepojijo in da se primerno ohladi.

Tik pred serviranjem drobno narežite še del paprike, ki ste jo hranili. Juho nalijte v globoke krožnike, lahko pa jo postrežete tudi v primernih skodelicah (tako je meni še ljubše).

Jogurt dobro premešajte in ga po eno žlico dajte na sredino vsakega krožnika. Potresite še z kockami narezane paprike in okrasite z baziliko. Zdaj pa vsi za mizo in DOBER TEK!

Zraven se odlično poda čebata ali bageta. Takšna hladna paradižnikova juha ni samo odličen poletni obrok, je tudi prava paša za oči in balzam za brbončice. Uživajte!!!

Gobova juha z ajdovo kašo

Imate nekaj nasušenih gob?  Bi jedli nasitno in okusno juho? Potem bo odlična izbira gobova  juha z ajdovo kašo. Ta stara slovenska jed vas bo do dobra segrela in nasitila.

A gremo za štedilnik?

Za 4 osebe potrebujete:Gobova juha

  • Suhe gobe – cca 6 dag (lahko tudi uporabite sveže (cca 50dag)

  • Ajdovo kašo – cca 5 dag

  • Vodo – 1,5 l (še boljša je juha – iz kocke)

  • Lovorjev list – 1 list

  • Kislo smetano – cca 2 dl

  • Moko – 1 žlico

  • Sol, poper

Gobe namočimo v vodo, jih ožmemo in jih damo kuhati v vrelo vodo. Dodamo lovorjev list in še malo pokuhamo.

Dodamo dobro oprano ajdovo kašo . Ko je kaša dovolj mehka, dodamo podmet iz kisle smetane in moke.

Dobro premešamo, solimo in popopramo. Kuhamo še nekaj minut, da se moka pokuha. In že vabimo za mizo. Pa DOBER TEK!

Gobova juha se lahko enako pripravi tudi iz svežih gob, s to razliko, da sveže gobe narežemo kar direkt v vodo.

Juha iz gob

Se radi sprehajate po gozdu in nabirate gobe? Nabirate, pa jih nič ne naberete, a vam juha iz gob še vedno ne gre iz glave? Nič hudega, lahko daste katerekoli gobe (užitne, seveda). Zame so seveda najboljši jurčki, a če drugih ni, so dobri tudi kupljeni šampinjoni.

Potrebujemo:Juha iz gob

  • Gobe – cca 300 g

  • Čebulo – 1 čebula

  • Juha – cca 1l (lahko iz kocke)

  • Maščoba – cca 40 g (cca 4 žlice)

  • Moka – 2 žlici

  • Česen – 1 strok

  • Krompir – cca 300 g (2 -3 gomolji)

  • Peteršilj

  • Kisla smetana – po okusu

  • Sol, poper po potrebi

Najprej krompir olupimo ga narežemo na manjše kocke in ga damo kuhati v vrelo, malo slano vodo.

Med tem, ko se krompir kuha na maščobi malo popražimo čebulo. Ko čebula postekleni, dodamo na lističe narezane gobe, zopet malo popražimo, dodamo še strti česen in posujemo z moko. Premešamo in zalijemo z juho in malo pokuhamo. Nato dodamo kuhani in odcejeni krompir. Juho na koncu lahko malo okisamo, po potrebi dosolimo in popopramo, dodamo sesekljan peteršilj in smetano. Takoj postrežemo. Teknilo vam bo!

Moko lahko tudi izpustite in v tem primeru, za zgostitev zmečkate kar nekaj kuhanega krompirja. Juha iz gob je lahko servirana kot predjed ali pa kot samostojen obrok. V takem primeru lahko ponudite zraven črni kruh.

Preprosta juha iz fižola

Vam je od včeraj ostalo malo kuhanega fižola in fižolovke (voda, v kateri se je kuhal fižol), ali pa imate na zalogi nekaj konzerv kuhanega fižola. ? Potem bo preprosta juha iz fižola prava izbira.

Če pa imate surov fižol, potem ga morate eno noč pred kuhanjem namočiti v vodo, ker se potem fižol veliko prej skuha.

Za fižolovo juho rabimo:Juha iz fižola

  • Fižolovke – cca 1l (če nimate dovolj fižolovke, dolijte malo zelenjavne juhe iz kocke ali pa kar vodo)

  • Fižol – cca 300g (če ga nimaš od prejšnjega dne, uporabi konzerviranega)

  • Kisla smetana – 1 žlica

  • Moka – malo

  • Lovorjev list

  • Sol, poper

Fižolovko in fižol damo v lonec in večina fižola zmečkamo z paličnim mešalnikom (če ga nimamo, fižol zmečkamo kako drugače). Ko fižolova juha zavre, jo solimo, popopramo in ji dodamo lovorjev list. Kislo smetano razžvrkljamo in ji primešamo malo moke. Z zmesjo zgostimo in zboljšamo fižolovo juho, vendar jed ne sme biti pregosta. Tako, smetano dodajte po občutku.

Če želimo, da je juha iz fižola  še bolj nasitna, ji lahko dodamo malo na kocke narezane in prepražene slanine, ali pa na kocke narezan in popražen kruh. Ne more škoditi! Pa DOBER TEK!

Juha iz fižola malo drugače

Bi danes jedli nekaj brezmesnega, a vseeno nasitnega? Bi lahko bilo to nekaj na »žlico«? Potem si lahko privoščite fižolovo juho. Juha iz fižola vas bo sigurno nasitila, ogrela in vam dala novih moči, čeprav meso še mino juhe ni šlo.

Za moj najljubši recept fižolove juhe potrebujete (za 4 osebe): Juha iz fižola

  • Rdeči fižol – slabega ½ kg (lahko tistega iz konzerve

  • Olje – cca 3 žlice

  • Čebulo – košček samo

  • Moko – slabe 2 žlice

  • Lovorjev list

  • Peteršilj – vejico do dve (in ne ga sekljati)

  • Limonine lupine – košček

  • Riž ali široke rezance – 5 dag

  • Sol, poper

Če vam povem po pravici, jaz vedno uporabim fižol iz konzerve, ker je juha bistveno prej pripravljena. Res pa je, da sem previdna pri izbiri fižolovih konzerv, ker meni osebno ni vsak fižol dober. Izberem take konzerve, v katerih je tudi fižolovka okusna, ne samo fižol.

Takole, fižol iz konzerve vsujemo v posodo in ga pretlačimo (lahko s paličnim mešalnikom). Fižolovko prej odlijemo iz fižola in jo prihranimo.

Nato segrejemo maščobo, dodamo čebulo, premešamo in takoj dodamo moko. Malo še popražimo in takšno prežganje zalijemo z malo mrzle vode, da se lepše razpusti in ga zlijemo k fižolu (če vam je lažje, pa lahko prežganje tudi pretlačite skozi cedilo).

Fižolu zdaj prilijemo fižolovko in če jo je premalo, dolijemo še vroče vode. Količina tekočine je odvisna od tega, kako gosto juho bi radi.

Juho dobro premešamo, dodamo lovorjev list, peteršilj in malo limonine lupine. Posolimo in popopramo. Zdaj se morate samo še odločiti, kaj boste zakuhali v juho. Riž ali testenine, oboje bo dobro. Juho med kuhanjem večkrat premešajte in kuhajte, dokler niso testenine (ali riž) kuhane. Zdaj lahko iz juhe odstranite lovorjev list in vejico peteršilja in fižolovo juho postavite na mizo.

Če ste ljubitelji tudi paradižnika, bo dušen in pretlačen paradižnik v fižolovi juhi, zelo dobrodošel dodatek. Dodamo ga kar med kuhanjem juhe.

Takšna juha je lahko čisto samostojen obrok, če pa imate pri roki še kakšno sladico, toliko bolje. Pa dober tek.

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji